知る人ぞ知る「幻のこしひかり」といわれ、生産量も少ない希少価値の高いお米です。自然豊かな湧き水と昼夜の寒暖差がある高地で丁寧に栽培されており、稲の丈は短く太くしっかりとしています。お米の甘みが強く噛めば噛むほど深い甘みが口いっぱい広がります。